Bibliographie

 

 

 

 

Quelques uns des ouvrages et publications de références et sources d'inspiration

Le répertoire de la cuisine - Theodore Gringoire et Louis Saulnier, élèves d'Auguste Escoffier
Le petit précis de cuisine moléculaire - Anne Cazor et Christine Lienard
Le répertoire de la cuisine innovante - Thierry Marx
Le meilleur du potager - Alain Passard
Best of - Christophe Michalak
Larousse Gastronomique
Bras- Laguiole - Aubrac
Bocuse - La cuisine du marché
La patisserie de l'Ecole Lenotre
Yam - Magasine des chefs
Thuries Gastronomie
 
Et bien d'autres