L'asperge

 
Disponible à partir du 1er avril 
Les entrées
Bavarois d'asperges vertes au Parmigiano
et Pata Nagra
et/ou
Royale d'asperges d'Alsace et langoustine
Senteurs florales
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La suite
Risotto aux morilles et vertes roussies
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 Plat
L'agneau en duo 
Noisettes juste cuites et bonbon croustillant d'épaule aux épices
Panisse tomatée
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Dessert
Fraise-Rhubarbe  

Tarifs et suppléments »

Prairie printanière

Les entrées
Tartare de dorade
et céleri façon rémoulade
et/ou
Oeuf nuage au coeur coulant 
aux asperges
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La suite
Petite lasagne à l'ail des ours
Croustille de San Daniel
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 Plat
Veau d'antan au foin
Côte de veau sans os cuite en cocotte sur son lit de foin
Jeu de carottes
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Dessert
Fraise et citron basilic au coeur de l'île 

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