LE MARAYEUR

Les entrées
Thon, tomates et sésame
Tarte fine au tataki de thon, marmelade de tomates et vinaigrette Thaï
et/ou
Bouillon glacé de crevettes  
aux épices
***
La suite
Risotto aux algues
***
 Plat
Filet de bar soufflé à la Saint Jacques
et aux herbes 
***
Dessert
Vanille bonbon et framboise

LE MARAYEUR

Les entrées
Thon, tomates et sésame
Tarte fine au tataki de thon, marmelade de tomates et vinaigrette Thaï
et/ou
Bouillon glacé de crevettes  
aux épices
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La suite
Risotto aux algues
***
 Plat
Filet de bar soufflé à la Saint Jacques
et aux herbes 
***
Dessert
Vanille bonbon et framboise

Formule et tarifs

4 étapes : 1 entrée - la suite  - plat - dessert 
47,00€ /pers
5 étapes : 2 entrées - la suite - plat - dessert
53,00€/ pers
 
Tarifs indiqués pour un minimum de 5 pers
Menu identique servi à l'ensemble des convives

Apéritifs

Pour un service à table
La variation du moment : 4 déclinaisons d'un produit de saison 
3,20€/pers
Accompagné de la cuvée vosgienne "l'apéritif insolite au foin"
17,50€/btl
Pour un service au salon ou en mange-debout
Le plateau de mignardises 24 pièces - 4 variétés
19,00€
Le plateau de verrines 12 pièces - 2 variétés
17,00€

Fromages

Plateau dégustation « à picorer » 
6,50 €/pers
Nougat Roquefort
Congolais au brillat savarin
Profiterole au beaufort
Brie farci selon marché
Accompagnés de fruits secs et gelées
 
Petites dégustations fromagères 
3,50 €/pers
Munster, cumin et pain frit 
Espuma de munster au cumin torréfié, mouillette de pain frit
 
Cabri, raisin et Porto blanc 
Toast poêlé au cabri, poêlée de raisin au Porto blanc, jeunes pousses de roquette
 
Reblochon, poudre de lard et pain perdu
Espuma de rebochon à la poudre de lard, pain perdu