EVEIL PRINTANNIER EN ALSACE
Les entrées
Mi-cuit de foie gras de canard
Compotée de rhubarbe, moelleux aux épices
Et / Ou
Saumon dans l'esprit d'un fischnaka
Velouté à l'ail des ours
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La suite
Reibekuchen à la pomme, coriandre et amande
Chantilly au raifort
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Plat
Poulette fermière au riesling en 2 cuissons
La cuisse en cocotte et le suprême en croûte de moutarde d'estragon maison
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Dessert
Kougelhopf façon pain perdu
Sorbet à la bière d'Alsace et sa gelée
