Menu à deux
Mise en bouche du moment
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Les entrées
L'oeuf neige au coeur coulant
et crème de truffe blanche
Et / Ou
Foie gras poêlé et son bouillon végétal
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La suite
Façon Parmentier au piment de la Jamaïque et mandarine
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Plat
Magret de canard juste cuit laqué au Pinot Noir
Tatin d'endives aux agrumes
ou
Tournedos de cabillaud en croûte de noix
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Dégustation fromagère
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Dessert
Pavlova en mille feuilles
Mangue-passion granny smith
ou
Pomme carrément croustillante au beurre salé
