Nos coups de coeur

Parce que chaque prestation est unique et que votre mariage doit vous ressembler ,
nous vous invitions à nous interroger pour composer votre menu et découvrir nos cartes
 
 
Parce que chaque prestation est unique et que votre mariage doit vous ressembler ,
nous vous invitions à nous interroger pour composer votre menu et découvrir nos cartes
 
 

le printanier

 
Croquant de Parmigiano aux amandes et asperges vertes
Crème citronnée
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Sorbet aux herbes fraîches
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Filet de canette aux herbes, réduction de thym et son nuage
Tarte fine aux légumes de saison, caquelon de spatzles
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Plateau du berger
Sélection de Marie Quatrehomme accompagné de gelées et confitures maisons, fruits et pains spéciaux
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Tendresse à la fraise et au thym
Biscuit moelleux aux amandes, marmelade de fraise, mousseline vanillée, tuile au sésame
Rafraichi de son sorbet
 

l'estival

 
Tomate, melon et burrata
Tartare de trio de tomates, melon de Cavaillon, burrata
Chiffonade de Jambon de Parme, vinaigrette au Porto
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L'italien
Sorbet citron vert, menthe fraîche, arrosé de Moscato d'Asti
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Médaillon de veau aux senteurs fumées, crémeux au foin, jus de veau
Quasi de veau à 58°, strudel de légumes et gnocchis de fromage blanc façon Emile Yung, tuile de jambon séché
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Plateau du berger
Sélection de Marie Quatrehomme accompagné de gelées et confitures maisons, fruits et pains spéciaux
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Au clair de Lune
Tartare de fruits frais et ses sorbets, croustille de lune
  

les délices d'automne

 
Mi-cuit de foie gras de canard et variation de figue au naturel et en gelée
Moelleux façon foccacia
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Le Williams
sorbet poire arrosé de crémant et poivre de Sichuan
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Tournedos de pintade aux senteurs automnales
Coeur de céleri, pomme et noix
Lasagne de légumes, réduction au cidre
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Plateau du berger
Sélection de Marie Quatrehomme accompagné de gelées et confitures maisons, fruits et pains spéciaux
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Coeur de Mangue et Matcha
Mousse mangue et son coeur intense, sponge cake au thé matcha et sorbet coco
 

Plaisirs d'hiver

 
St Jacques, Homard et fenouil
Tartare de Saint Jacques, bavarois de bisque de homard et fenouil confit aux épices douces
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L'exotique
sorbet passion arrosé de Passoa
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Le boeuf et son parmentier
Filet de boeuf juste cuit et jarret façon Parmentier à la patate douce
Tagliatelles de légumes et brochette d'orange confite
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Plateau du berger
Sélection de Marie Quatrehomme accompagné de gelées et confitures maisons, fruits et pains spéciaux
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Finger Flash
Sablé praliné, croquant cacahuète, crémeux caramel et chocolat au poivre de Sichuan